Products商品紹介

金虎は業務用から家庭用まですべて自社工場で一貫生産しております。

1.かつお節

魚の選定から、かつお節製造をします。焼津のかつお節メーカーのこだわりです。

JAS認定工場で削りたてをフレッシュパックしています。

厚片状の削りは、コクや旨味が強く、じっくり煮出すことで濃厚なだしをとることができます。
めんつゆ、煮つけなどに適しています。用途によって鯖、いわし、かつお、宗田など魚種をご用意いたします。

上品な香りのかつお節やあっさりたんぱくな味わいのまぐろ節、さば節など様々な種類の薄削りを製造しています。
薄削りは短時間の加熱で薫り高いだしができます。

まぐろ、かつおを糸状に削ったもので、ふりかけや添え物などトッピング材料としてご利用いただけます。

薄削りを破砕したもので、ふりかけや添え物などトッピング材料としてご利用いただけます。

かつお、宗田かつお、さばなどの素材の特徴を生かしたまま荒粗砕にしました。
コク、うまみが強く濃厚なだしをとれます。

荒粗砕した原料を、さらに細かい層流にしました。各種商品の添加材料や風味材料として幅広くご利用いただけます。20メッシュサイズでのご提供が可能です。

流動層造粒装置を用い、素材の特徴を生かした風味原料を製造することができます。
小ロットでの受注でも対応可能です。

自社製造品の他、主要産地の焼津、鹿児島(枕崎、指宿(山川))のかつお節や本枯節、鯖、宗田等の雑節、鰯、飛魚(アゴ)等の煮干から鮭節や鶏節など希少な原料まで幅広く取り扱っております。
だしのことなら金虎にお問い合わせください。