Kezuribushi Factory削り節工場

原料洗浄・蒸煮・あん蒸

蒸煮

ブラシでかつお節の表面についた小骨を取り除き、蒸煮釜で原料を上記殺菌します。
また、硬いかつお節を柔らかくして削りやすくする目的もあります。

切削

原料の粗熱を取ってから削成機に投入し削ります。
原料の品質や気温、湿度等の条件を考慮し、専門のスタッフがカンナ刃の調整を致します。

計量・充填

削りたてを速やかに窒素ガス充填包装いたします。
0.5gのミニパックから10㎏の業務用大袋までお客様の用途に合わせた包装を致します。