Feature金虎の特徴

金虎はかつお節製造をはじめ、削り節、粉末調味料、ペットフード事業など古人の研鑽された技術に新たな発想を加え時代のニーズに合った様々な商品を開発しております。

1.素材へのこだわり

焼津で水揚げされた新鮮なカツオを熟練の買い付け担当者が品質を見定め、自社工場でかつお節に加工いたします。
また、かつお節以外の原料も取り扱っており、直接産地に出向き、生産者とコミュニケーションを取りながらお客様のニーズに沿った原料を選定、調達いたします。

かつお節の切削は機械で行っています。機械といっても鰹節の厚さを調整するのは人の手が必要です。ほんのわずかな刃の動きを見て感じながら削りの厚さを調整しています。
熟練の技術によって削り節の美味しさは保たれています。

金虎ではお客様に安全で安心いただける商品づくりに努めて参ります。
全社共通ルールの『食品安全方針』の下、全工場HACCPに基づく衛生管理を行っております。
削り節工場はJAS認証を、大井川工場はISO22000:2018認証を取得しております。